后勤在線
江蘇省東臺中學食堂管理制度
一、凡食堂工作人員(包括臨時工)，必須加強政治、業(yè)務、技術學習，不斷提高職業(yè)道德和業(yè)務技術水平，堅持優(yōu)質服務，做到熱情、周到、文明。飯菜味美價廉，師生滿意。
二、認真計劃與核算，周周有菜譜，有健全的伙食帳，每天公布當日進貨價，公布當日供應菜價，接受師生監(jiān)督。
三、食堂建立采購小組，實行集體計劃采購，采購的食品、蔬菜等必須新鮮、質量好，杜絕采購變質、劣質的食品和蔬菜。如發(fā)現(xiàn)購劣質菜要承擔一定的責任，并教育對食堂進行罰款。
四、保管員堅持驗收(按食品衛(wèi)生要求)，并做好防霉、防塵、滅鼠、滅蠅等工作以及保管室的安全工作。
五、堅持勤儉節(jié)約的原則，注意節(jié)約用水、用電、節(jié)煤、節(jié)氣，精打細算，降低成本，努力提高飯菜質量。
六、按照《食品衛(wèi)生法》細則要求，做好食堂衛(wèi)生管理工作，嚴防食物中毒。食堂衛(wèi)生設施，消毒設施，滅蠅滅鼠設施齊全，并配有專人負責。認真做好每餐后的清理打掃，每周進行一次打掃除。清潔衛(wèi)生打掃要符合衛(wèi)生標準要求。
七、食堂工作人員(包括臨時工)持健康證上崗，廚師要持廚師證上崗。講究個人衛(wèi)生，上班要穿整潔的工作衣帽，操作規(guī)范，保證操作質量。按時開飯，保證供應。
八、學校來人來客，或開展活動需要就餐，由分管主任出具通知單，按指定標準準備飯菜。食堂不可隨便更改標準。接待來人要熱情，質量要上標準。
九、愛護食堂公共財物，損壞要按價賠償，對食堂工人不文明操作，不愛護公物等行為要及時教育，視情節(jié)輕重認真處理。
十、加強檢查監(jiān)督和民主管理，分管主任要檢查核對食堂物資采購的質量和價格，飯菜供應的質量和價格，檢查食品衛(wèi)生，檢查食堂人員的個人衛(wèi)生以及服務，發(fā)現(xiàn)問題及時處理(對照食堂獎懲制度)。食堂伙管會由食堂管理人員和學生生活委員組成，定期活動，促進食堂高質量高水平運行。
